Konserve sarı şeftali, taze sarı şeftalilerden yapılan bir konserve yiyecektir. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu C vitamini, lif ve karoten açısından zengindir. Yemeye hazır bir yiyecektir. Sıcak yaz aylarında, buzdolabında saklandıktan sonra daha iyi bir tada sahiptir.
Şimdi bir başka sarı şeftali mevsimi. Konserve sarı şeftali lezzetlidir, peki konserve şeftali fabrikası bunu nasıl yapıyor? Bir bakalım.
①Hammadde seçimi
%8,5 olgunluğa sahip, taze ve dolgun, zararlılardan, hastalıklardan ve mekanik hasarlardan ari, çapı 5 cm ve üzeri olan kaliteli sarı şeftalileri seçin.
②Çekirdeği kesin ve kazın
Sarı şeftaliyi dikiş yeri boyunca uzunlamasına iki yarıya kesin. Eğmeyin ve büyük veya küçük parçalar oluşturmayın. Sarı şeftali ikiye kesildikten sonra, rengini korumak için sarı şeftali dilimlerini %2 tuzlu suda bekletin. Yarı kesilmiş sarı şeftali bloğundan şeftali çekirdeklerini çıkarmak için bir kazıcı kullanın. Şeftali çekirdekleri pürüzsüz ve oval olmalıdır, ancak meyve çok fazla kazılmamalı veya parçalanmamalıdır. Kırmızı et biraz bırakılabilir. Çekirdeği kazdıktan sonra, rengini korumak için zamanla alkaliye batırılmalı veya %2 tuzlu suya batırılmalıdır.
③Soyma ve durulama
Şeftali dilimlerini alkali haşlama makinesinin ağına tek kat halinde çekirdekler aşağı bakacak şekilde yayın, böylece kabuk tamamen alkaliye maruz kalsın. Kireç konsantrasyonu %6 ila %12'dir ve sıcaklık 85 ila 90°C'dir. İşlem süresi 30-70 saniyedir ve ardından kireçli suyu temiz suyla durulayın.
④Ön pişirme
Yıkanmış kostiği %0,1 sitrik asit içeren sıcak bir solüsyona koyun ve şeftali saydamlaşana kadar 90-100℃'de 2-5 dakika haşlayın. Haşladıktan hemen sonra soğuk suyla soğutun.
⑤ Budama ve konserveleme
Şeftali bloğunun yüzeyindeki lekeleri ve kalan kepekleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Kesilen şeftali parçaları farklı renk ve boyutlara göre kutulara paketlenir. Boşaltma sırasına dikkat edin ve konserve hacmi net ağırlığın %55'inden az olmamalıdır. Doldurduktan hemen sonra, %25-%30 konsantrasyonda 80°C'nin üzerinde sıcak şekerli su enjekte edin ve %0,1 sitrik asit ve %0,03 izo-Vc ekleyin.
⑥Egzoz ve sızdırmazlık
Egzoz kutusunda termal olarak egzoz yapın ve çekirdek sıcaklığı 75°C olduğunda kutuyu hemen kapatın. Veya vakum egzozu, vakum derecesi 0,03～0,04MPa'dır.
⑦ Sterilizasyon ve soğutma
Kaynar suda 10-20 dakika sterilize edin ve daha sonra yaklaşık 38°C'ye soğutun.
Yukarıda konserve sarı şeftalinin genel sürecini görebiliriz. Herhangi bir hata varsa lütfen bize bildirin.
Yukarıdan konserve sarı şeftali üretimi için şunu bulabiliriz,
Ön prodüksiyona ihtiyacımız var
Kabarcıklı Çamaşır Makinesi
Kesme Makinası (Yarım)
Lye Püskürtme Makinesi
Soyma Makinesi
Ön Pişirme Makinesi
Konveyör Bant Seçimi
Çamaşır Makinesi (Saçları temizlemek için)
Konserve Hattı için ihtiyacımız olan:
Boş Kutu Paletten Çıkarma Makinesi
Sarı şeftali dolum makinası
Egzoz kutusu
Şurup dolum makinası
Dikiş Makinesi
Pastörizasyon tüneli
Paletleme Makinesi
Paketleme Hattına ihtiyacımız var:
Palet Boşaltma Makinesi (Dolu Kutu)
Vakum Algılama Makinesi
Kodlama Makinesi
Etiketleme Makinesi
Karton paketleme makinesi
Karton kapatma makinesi
Konserve yiyecek yapmayı düşünüyorsanız bize danışabilirsiniz, size geniş bir çözüm yelpazesi sunabiliriz.
Gönderi zamanı: 13-Ağu-2021