Giderek daha fazla tüketici market raflarında "şekersiz içecekler"i tercih ettikçe, içecek endüstrisi segmentinde yeni bir mavi okyanus sessizce doğdu. Gıda ve içecek şirketlerinin şekersiz içecekleri temel alarak yeni pazarlar açma sürecinde, şeker ikameleri iyi bilinen bir hammadde ve bilimsel şeker azaltma ve şeker kontrolünün önemli bir parçası haline geldi. Ancak üreticiler için, bu ortaya çıkan yolda son sözü kimin söyleyeceği yalnızca "şekersiz" olup olmadığına değil, aynı zamanda içeceklerin fiyatını kimin düşürebileceğine de bağlıdır. Tam bir arka uç üretim hattı kurmak, gıda ve içecek şirketleri için açıkça bir zorunluluk haline gelecektir.
resim
Toplum ve ekonominin hızlı gelişimi altında, “büyük sağlık”a dikkat etmek, zamanın gelişiminde yeni bir öneri haline geldi. “Sağlıklı Çin Eylemi (2019-2030)”nde makul diyet eylemi, sağlık bilgisinin yaygınlaştırılması eylemi ve diyabetin önlenmesi ve kontrolü eylemi gibi 15 önemli eylem açıkça ortaya konulmuş ve günlük şeker alımı da dahil olmak üzere 124 önemli gösterge belirtilmiştir. Yiyecek miktarı ≤25g, yenilebilir tuz alımı ≤5g ve yenilebilir yağ alımı 25g ile 30g arasında olmalıdır. Şeker, tuz ve yağın azaltılmasının ülkemizin şiddetle savunduğu sağlıklı bir yaşam tarzı haline geldiği şüphesizdir.
Yağ azaltımı ve tuz azaltımı insanların günlük yaşamından kontrol edilebilir, ancak uzun süredir çeşitli şişelenmiş içeceklere güvenen tüketici grupları büyük ölçüde kendi ellerini kontrol edemiyor ve şeker kontrolünün ağır sorumluluğu gıda ve içecek üreticilerine veriliyor. Ayrıca sektörün gelişimi için yeni bir yöne işaret ediyor. Son yıllarda, Yuanqi Forest ve Suntory tarafından temsil edilen yeni markalar hızla büyüdü ve şekersiz meyve suyu köpüklü içecekleri ve oolong çay içecekleri birbiri ardına piyasaya sürüldü. Şekerli süt ürünleri, gazlı içecekler, enerji içecekleri.
Burada bahsedilen "şekersiz" ifadesinin aslında geleneksel beyaz şekeri eritritol ve sukraloz gibi yüksek tatlılık ve düşük kalorili şeker ikameleriyle (tatlandırıcılar olarak da bilinir) değiştirmeyi ifade ettiği unutulmamalıdır. İçecekleri gerçek şekersiz yerine nispeten düşük şekerli bir hedefe ulaşmak için işlemek için tüketicilerin gerçek satın alımlardaki farkın farkında olması gerekir.
Şekersiz içeceklerin gıda ve içecek pazarındaki atılımıyla birlikte, pazar büyüklüğü her yıl iki katına çıktı ve bu, gıda ve içecek şirketleri, şeker ikamesi tedarikçileri ve tüketiciler için üçlü bir kâr olarak söylenebilir. Ancak, sektör içeriden kişiler ayrıca şeker azaltmanın içecek işlemede elde edilmesinin nispeten kolay olduğunu belirtti. Önemli olan, giderek daha fazla yeni ve eski markanın bu yola girmesiyle birlikte, pazar rekabetinin daha yoğun hale gelecek olmasıdır. Daha fazla pazar payı, esas olarak ürün fiyatını uygun bir aralıkta kimin kontrol edebildiğine bağlıdır.
Emtia fiyatlarının kontrolü üretim maliyetleriyle yakından ilişkilidir ve üretim hammaddeleri, işçilik maliyetleri vb. hepsi temel etki faktörleridir. Üretim için hammaddeler pazardaki değişikliklerle yakından ilişkili olduğundan, şimdilik bunu bir kenara bırakacağız. Öte yandan, insan ve malzeme kaynaklarının maliyeti açıkça bir işletmenin kontrol edilebilir maliyetinin önemli bir parçasıdır ve otomatik içecek üretim hattı kapsamlı bir ilgi görmüştür.
Genel olarak, içecek üretim hatları genellikle çıkarma, filtreleme, ayırma, harmanlama, sterilizasyon, üfleme, doldurma, soğutma, etiketleme ve diğer birçok işlemi kapsar. Gazlı içecekler, meyve ve sebze içecekleri ve çay içeceklerinin entegre ve daha otomatik üretim hatları sayesinde, içecek ön işleme ekipmanı, sterilizasyon ekipmanı, doldurma makineleri, paketleme ekipmanı vb. tüm üretim hattı. Üretim kapasitesi yaklaşık 1.000 şişelik yüksek bir verimliliğe ulaşır ve üretim hattı için gereken iş gücü sayısı büyük ölçüde azalır, bu da artan işçilik maliyetlerinin etkisini etkili bir şekilde azaltır ve ayrıca gıda ve içecek şirketlerinin daha yüksek bir maliyet kontrol seviyesine ulaşmasını sağlar.
Mevcut yiyecek ve içecek işletmelerine bakıldığında, üretim tesislerinin avantajlarına sahip geleneksel markalar, üretim hatlarının akıllı ve dijital inovasyonunu hızlandırıyor ve işletmelerin gelişimini yeni bir seviyeye taşıyor. Birçok öncü marka da kendi fabrikalarını kurma, aseptik karbonik asit üretim hatları vb. kurma hızını artırıyor, böylece üretimin özerkliği ve kontrolü kendi ellerinde oluyor. Gelecekte şekersiz içecek pazarında kim yer alabilir, bekleyip göreceğiz.
Gönderi zamanı: Mar-29-2022