İçecek sektöründe, salgın nedeniyle insanların bağışıklık sağlığı konusunda farkındalığının artmasıyla birlikte probiyotik içeceklere olan ilgi önemli ölçüde artmış, bu da probiyotik içeceklere destek sağlamıştır.
Uzmanlar, insanların sağlık ve bağışıklık sistemine olan ilgisinin artmasıyla birlikte probiyotik içeceklerin tüketicilerin günlük hayatında önemli bir yer tuttuğuna dikkat çekti.
Probiyotikler bağırsak yolunun doğal dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olabileceğinden ve bağırsak yolunda %70-80 oranında bağışıklık hücresi bulunduğundan, vücudun korunmasına dikkat edilmesi şüphesiz bu içecek kategorisinin gelişimini desteklemiştir. 2022'de FMCG Gurus probiyotik anketi, probiyotikler ve bağışıklığın yakından ilişkili olduğunu belirtmiştir. Görüşülen tüketicilerin %71'i, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu için probiyotik ürünleri kullandıklarını söylemiştir.
Chicago Technomic, insanların genel olarak sağlığa olan ilgisinin arttığını ve bunun da probiyotik içecekler de dahil olmak üzere birçok işlevsel bileşen ve ürünün ortaya çıkmasına yol açtığını belirtti. Technomic'in 2022 Sağlıklı Beslenme Tüketici Trend Raporu'na göre tüketicilerin %21'i işlevsel bileşenler arayacak. Ayrıca tüketicilerin %31'i sindirime yardımcı olmak için yiyecek veya içecek için daha fazla ödeme yapmaya istekli olduklarını söyledi.
Fermente yiyecek ve içeceklerin 2023 yılında trend haline gelmesi bekleniyor. Bu trend, fonksiyonel bileşenlerin yükselişiyle birleşince probiyotik içeceklerin geliştirilmesine katkı sağlayacak.
Tüketiciler bağışıklık ve sindirim sistemi sağlığını güçlendiren içeceklere giderek daha fazla ilgi duymaya başladıkça, probiyotik pazarı yalnızca genişleyecektir. Örneğin, Innova Market Insights 2022'de şunları belirtti: "Nisan 2019'dan Mart 2022'ye kadar, Amerika Birleşik Devletleri'nde bağışıklık ve sağlık etkileri olan içeceklerin sayısı %57'lik bir bileşik yıllık büyüme oranıyla arttı."
Probiyotikler bir süredir ana akım haline gelmiş olsa da, insanların probiyotiklere olan ilgisi artıyor ve probiyotikler yeni bir hayat kazanıyor. 2022'de, pre-biyolojik ajanlar ve post-biyolojik ajanların küresel Google arama hacmi yaklaşık %22 arttı (Imbibe Proprietary Data, 2022).
Sağlık özellikleri her yaştan tüketiciyi cezbediyor
Giderek daha fazla tüketici genel sağlık için faydalı içecekler arıyor. Bağışıklık ve bağırsak sağlığına yönelik bu ilgi ve farkındalık tüm tüketici gruplarına nüfuz ediyor.
Probiyotik içecekler her yaştan sağlık bilincine sahip yetişkinleri cezbetmiştir. Bu içecekler "X Kuşağı ve Baby Boomers'ın daha yaşlı insanlarını cezbetmektedir. Z Kuşağı ve milenyum kuşağı tüketicileri probiyotikler konusunda daha fazla tüketim bilincine sahiptir. Çocukların varlığı da bir etkendir. 12 yaşından küçük çocukları ve ergenleri (12 ila 17 yaş) olan ailelerin probiyotik satın alma endeksi daha yüksektir ve bu da probiyotik içeceklerin başarısı için bir diğer etkendir."
Genişleme fırsatları
Probiyotik içeceklere olan talebin artmasıyla birlikte uzmanlar, mevcut ekonomik ortamda probiyotik içecek pazarının çeşitli zorluklarla karşılaşabileceğini vurguladı. Genel zorluk, uygun fiyat noktaları ve etkinlik kavramını sürdürmektir. Fiyat çok yüksekse ve tüketiciler bariz faydalar elde ettiklerini fark etmezlerse, teorik olarak bu, bu kategorinin büyümesinde bir yavaşlamaya yol açabilir.
Tüketicilerin bu tür ürünlere olan ilgisini artırmak, tüketicilerin inovasyona katılımını sürdürmek için de çok önemlidir. “Küresel tedarik zinciri sorunlarını göz önünde bulundurarak, probiyotik içeceklerin yeni ürün sayısının azaldığını gördük.”
Sektörün daha sık promosyon faaliyetleri sağlaması faydalıdır. Tüketicilere promosyon fiyatı nedeniyle bu kategoriye girmeyi seçme fırsatı sağlar.
Ayrıca, kitle pazarı perakendecileri şu anda probiyotik içecekler için kanal savaşını kazanırken, uzmanlar hedef tüketicilere doğru çeşitleri ve fiyatları sağlamak için tüm perakende kanallarının önemini vurguladı. "Bu yalnızca olumlu satışları sürdürmeye yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda hanehalkı penetrasyonunu artırmaya da yardımcı oluyor."
Bilgi kaynağı: https://www.bevindustry.com/articles/95597-immune-health-benefits-helps-probotic-beverages-appeal-to-diverse-consumer-groups
Gönderi zamanı: Şub-02-2023