İçecek sektöründe ise salgın, insanların bağışıklık sağlığı konusunda farkındalığını artırdığı için insanların probiyotik içeceklere olan ilgisi önemli ölçüde artmış, bu da probiyotik içeceklere olan desteği sağlamıştır.

Uzmanlar, insanların sağlık ve bağışıklığa gösterdiği yüksek dikkat ile probiyotik içeceklerin tüketicilerin günlük yaşamlarının önemli bir parçası olduğunu kanıtladığına dikkat çekti.

Probiyotikler bağırsak yolunun doğal dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olabileceğinden ve bağırsak sisteminde %70-80 oranında bağışıklık hücresi bulunduğundan, vücudun korunmasına gösterilen özen, şüphesiz bu içecek kategorisinin gelişimini teşvik etmiştir.2022'deki FMCG Gurus probiyotik anketi, probiyotikler ve bağışıklığın yakından ilişkili olduğuna işaret etti.Görüşülen tüketicilerin %71'i, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oldukları için probiyotik ürünleri kullandıklarını söyledi.

Chicago Technomic, insanların sağlığa olan genel ilgisinin arttığına ve bunun da probiyotik içecekler de dahil olmak üzere birçok fonksiyonel bileşen ve ürünün ortaya çıkmasına yol açtığına dikkat çekti.Technomic'in 2022 Sağlıklı Beslenme Tüketici Trendi Raporuna göre, tüketicilerin %21'i fonksiyonel bileşenler arayacak.Ayrıca tüketicilerin %31'i sindirime yardımcı olacak yiyecek veya içeceklere daha fazla para ödemeye razı olduklarını söyledi.

Fermente yiyecek ve içeceklerin 2023'te bir trend haline gelmesi bekleniyor. Bu trend, fonksiyonel bileşenlerin yükselişiyle birleştiğinde, probiyotik içeceklerin gelişiminin desteklenmesine yardımcı olacak.

Tüketiciler, bağışıklığı ve sindirim sistemi sağlığını güçlendiren içeceklere giderek daha fazla ilgi duymaya başladıkça, probiyotik pazarı daha da genişleyecektir.Örneğin, Innova Market Insights 2022'de şunları belirtti: "Nisan 2019'dan Mart 2022'ye kadar, Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya sürülen bağışıklık ve sağlık etkileri olan içeceklerin sayısı %57'lik bir YBBO ile arttı."

Probiyotikler bir dönem ana akım haline gelse de insanların probiyotiklere olan ilgisi artmakta ve probiyotikler yeni bir hayat kazanmıştır.2022'de biyolojik öncesi ve biyolojik sonrası maddelere ilişkin küresel Google arama hacmi yaklaşık %22 arttı (Imbibe Tescilli Verileri, 2022).

Sağlık özellikleri her yaştan tüketiciyi cezbeder

Giderek daha fazla tüketici genel sağlığa faydalı içecekler arıyor.Bağışıklık ve bağırsak sağlığına yönelik bu ilgi ve farkındalık, tüm tüketici gruplarına yayılmıştır.

Probiyotik içecekler, her yaştan sağlık bilincine sahip yetişkinleri kendine çekmiştir.Bu içecekler “X Kuşağı ve Baby Boomers'tan daha yaşlı insanları çekiyor gibi görünüyor.Z kuşağı ve Y kuşağı tüketicileri, probiyotikler konusunda daha fazla tüketim bilincine sahiptir.Çocukların varlığı da bir etkendir.12 yaşından küçük çocukları olan ailelerin ve ergenlerin (12 ila 17 yaş arası) daha yüksek probiyotik satın alma endeksine sahip olması, probiyotik içeceklerin başarısı için bir başka faktördür.”

  Genişleme fırsatları

 Probiyotik içeceklere olan talebin artmasıyla birlikte uzmanlar, mevcut ekonomik ortamda probiyotik içecek pazarının çeşitli zorluklarla karşı karşıya kalabileceğini vurguladı.Genel zorluk, uygun fiyat noktaları ve etkinlik kavramını sürdürmektir.Fiyat çok yüksekse ve tüketiciler teorik olarak bariz faydalar elde ettiklerini fark etmezlerse bu, bu kategorinin büyümesinde yavaşlamaya yol açabilir.

Tüketicilerin bu tür ürünlere olan ilgisinin uyandırılması, tüketicilerin inovasyona katılımını sürdürmek için de çok önemlidir."Küresel tedarik zinciri sorunları göz önüne alındığında, yeni probiyotik içecek ürünlerinin sayısının azaldığını gördük."

  Tanıtım faaliyetlerinin daha sık yapılması sektör açısından faydalıdır.Promosyon fiyatı nedeniyle tüketicilere bu kategoriye girmeyi seçme fırsatı sunar.“

 Ayrıca, kitlesel pazar perakendecileri şu anda probiyotik içecekler için kanal savaşını kazanırken, uzmanlar hedef tüketiciler için doğru çeşitleri ve fiyatları sağlamak için tüm perakende kanallarının önemini vurguladı."Bu sadece pozitif satışların sürdürülmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda hanehalkı penetrasyonunun artmasına da yardımcı oluyor."

Bilgi kaynağı: https://www.bevindustry.com/articles/95597-immune-health-benefits-helps-probotic-beverages-appeal-to-diverse-consumer-groups